Marca
Kurasu
- 29
- Receitas
- 18
- Métodos
- 1:15.4
- Proporção típica
- Cafec Flower Oval 101
- Sobretudo
Receitas
Cafec Flower Oval 101
3 receitas
- 01 Dynamic Pour Proporção 1:15.6 Tempo 3:00 Dose 18g A técnica de despejo dinâmico para duas xícaras da Kurasu, escalada ao Flower Oval 101. Quatro despejos rápidos e enérgicos que levam turbulência ao leito e somam corpo sem prolongar o contato. A moagem fica um clique mais grossa que a versão cônica. Proporção 1:15.6 Tempo 3:00 Dose 18g
- 02 Four Pour Proporção 1:14.3 Tempo 3:00 Dose 14g A receita básica da casa Kurasu adaptada ao Flower Oval 101. Quatro despejos em compasso de 30 segundos: bloom, construir, corpo, fechar. A moagem grossa mantém o fluxo do orifício único no leito trapezoidal mais profundo. Proporção 1:14.3 Tempo 3:00 Dose 14g
- 03 Iced Proporção 1:9.4 Tempo 2:30 Dose 16g O concentrado Japanese iced da Kurasu adaptado ao Flower Oval 101. O café quente cai diretamente sobre 70g de gelo na jarra, congelando a extração no ápice aromático para uma xícara limpa e cítrica. Proporção 1:9.4 Tempo 2:30 Dose 16g
Hario Woodneck
3 receitas
- 04 Estilo kissaten Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 25g Nel drip tradicional ao estilo kissaten japonês. Despejos extremamente lentos e deliberados para uma bebida concentrada e rica. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 25g
- 05 Kyoto Proporção 1:16 Tempo 2:30 Dose 13g Receita de nel drip para torra clara da barista Tsubasa, do Kurasu Kyoto. Um despejo lento e contínuo no centro depois do bloom. Proporção 1:16 Tempo 2:30 Dose 13g
- 06 Torra clara Proporção 1:16 Tempo 2:45 Dose 13g Receita de nel drip para torra clara do Kurasu Kyoto. O filtro de flanela deixa passar os óleos para uma bebida suave, doce e bem encorpada. Proporção 1:16 Tempo 2:45 Dose 13g
Kono Meimon
3 receitas
- 07 Kono Torra Escura — Ultra-Baixa Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g Método Kono Meimon para cafés de torra escura. Temperatura ainda mais baixa (85°C) e moagem mais grossa. A técnica de despejo central do Kono limita naturalmente a agitação para uma torra escura suave e sem amargor. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g
- 08 Japonês Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g Método tradicional japonês do Kono Meimon. A técnica distintiva de despejo em ponto da Kono: gotejos lentos mirando apenas no centro do leito, sem tocar nas paredes do filtro. Produz uma bebida rica e encorpada. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g
- 09 Kyoto Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g Receita Kono Meimon da Kurasu Kyoto. Seis despejos pequenos com mexida de palito para uma bebida rica e complexa. Método clássico inspirado no kissaten. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g
Cafec Flower Oval 102
2 receitas
- 10 Dynamic Pour Proporção 1:15.4 Tempo 3:00 Dose 26g Receita de duas xícaras da Kurasu para trapézios Cafec — despejos rápidos e decididos com esperas curtas entre eles. Cada despejo entra em menos de 12 segundos. Nessa moagem, o que extrai é a energia do jato, não o tempo de contato. Proporção 1:15.4 Tempo 3:00 Dose 26g
- 11 Japanese Iced Proporção 1:9.2 Tempo 2:45 Dose 26g Método japonês de iced da Kurasu adaptado ao Flower Oval 102. 120g de gelo vão na jarra, o café cai quente em cima e a xícara resfria em instantes durante o escoamento. Proporção café-água mais concentrada (1:9.2 quente) para compensar a diluição do gelo derretendo. Proporção 1:9.2 Tempo 2:45 Dose 26g
Hario V60 NEO
2 receitas
- 12 Percolação Proporção 1:16.7 Tempo 2:10 Dose 12g A receita NEO recomendada pela Kurasu: uma dose baixa de 12g e uma percolação constante em quatro fases sem bloom separado, aproveitando o fluxo rápido e uniforme do cone para uma xícara limpa e leve. Proporção 1:16.7 Tempo 2:10 Dose 12g
- 13 Híbrido Switch Requer acessório Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 16g A receita NEO-no-Switch da Kurasu: um bloom em imersão com a válvula fechada e cinco giros, depois abrir e despejar em etapas. A moagem grossa e o início em imersão constroem doçura numa xícara limpa de torra clara. Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 16g
Kalita 101
2 receitas
- 14 Estilo Japonês Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 12g Receita single-cup ao estilo japonês para o clássico dripper de cerâmica Kalita 101. A base de três furos cria um drawdown mais lento que filtros wave modernos. Temperatura mais baixa para uma xícara delicada. Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 12g
- 15 Torra Clara Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 12g Otimizada para torras claras. Temperatura mais alta e moagem mais fina para uma melhor extração de sabores delicados. Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 12g
Torch Donut Dripper
2 receitas
- 16 Deep Dark Proporção 1:10.5 Tempo 2:20 Dose 19g Receita Deep Dark da Kurasu para torra escura. Moagem grossa e proporção baixa para uma bebida intensa e concentrada estilo kissaten. Proporção 1:10.5 Tempo 2:20 Dose 19g
- 17 Torra Clara Proporção 1:16.4 Tempo 2:45 Dose 14g Receita Torch Donut Dripper para torras claras. Moagem mais fina para extração completa. Proporção 1:16.4 Tempo 2:45 Dose 14g
Nel Drip
2 receitas
- 18 Torra Clara Proporção 1:10.4 Tempo 2:00 Dose 20g Receita de nel drip da Kurasu Kyoto otimizada para café de torra clara. Desenvolvida pelo head barista Tsubasa após mais de 50 testes em busca de doçura e textura rica. Proporção 1:10.4 Tempo 2:00 Dose 20g
- 19 Despejo Lento no Centro Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 20g Receita de nel drip para torras claras. Despejo lento para clareza e doçura. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 20g
Cafec Deep 45
1 receita
Cafec Deep Pro
1 receita
Cafec Flower Cup 4
1 receita
Kalita 102
1 receita
Kalita Wave 185
1 receita
Torch Mountain Dripper
1 receita
Origami Air
1 receita
Origami Dripper M
1 receita
Origami Dripper S
1 receita
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