Despejos em Temperatura Baixa
Receita estilo japonês da Kurasu Kyoto para o Kalita Wave 185. Temperatura mais baixa e dose menor para uma xícara delicada, tipo chá. Quatro despejos escalonados para controle preciso da extração.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 2:45
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 91 °C
A receita Despejos em Temperatura Baixa de Kurasu para o Kalita Wave 185 usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 91°C, com tempo de preparo alvo de 2:45.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g. Aguarde.
+40g 10s Lento -
0:40Despejar
Despeje até 100g.
+100g 12s Circular -
1:10Despejar
Despeje até 170g.
+170g 12s Circular -
1:40Despejar
Despejo final até 250g.
+250g 12s Circular -
2:45Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~2:45.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 185
-
Seis Pulsos Cronometrados
1:15.6por George Howell
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Clássica
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
185 para Torra Escura
1:16.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Torra Escura — Despejo Lento no Centro
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Despejo Único
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kurasu
-
Estilo kissaten
1:15Hario Woodneck
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 93°C -
Kyoto
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 92°C -
Torra clara
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Estilo Japonês
1:15Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 101
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
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100g
+50g Adicionar água