Torra Clara
de Kurasu para Torch Mountain Dripper fonte original (kurasu.kyoto)
Receita para torra clara da Kurasu Kyoto para o Torch Mountain. Preparo rápido de dois minutos usando filtro Kalita Wave 155.
Antes de começar
Você precisa de
- Torch Mountain Dripper
- Balança
- Água a 91 °C
Notas de Kurasu
O Mountain Dripper é ideal para torras mais claras. Usa filtros Kalita Wave 155 ou V60 01.
As nervuras internas em formato de escada mantêm a água em contato, enquanto os vários furos permitem um fluxo natural. O processo todo deve levar cerca de 2 minutos. Busque concluir os despejos até 1:30.
Passos · 2:00
4 passos · 3 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Torch Mountain Dripper no app: Mountain Torra Escura, Clássico.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 4, 0:00até 0:09 30 g
Bloom. Despeje em espiral até 30g. Deixe o café fazer o bloom.
Espiral 3,3 g/s · 9s 91 °C
-
Passo 2 de 4, 0:30até 0:50 100 g+70
Despeje em espiral até 100g.
Espiral 3,5 g/s · 20s
-
Passo 3 de 4, 1:00até 1:31 210 g+110
Despeje em espiral até 210g.
Espiral 3,5 g/s · 31s
-
Passo 4 de 4, 2:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 2:00. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 2:20? Moa mais grosso
- Termina antes de 1:40? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 2
100 g
+70 g adicionar água
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
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Perguntas sobre esta receita
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