Cafec Flower Oval 101 Cafec
Four Pour
por Kurasu
A receita básica da casa Kurasu adaptada ao Flower Oval 101. Quatro despejos em compasso de 30 segundos: bloom, construir, corpo, fechar. A moagem grossa mantém o fluxo do orifício único no leito trapezoidal mais profundo.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:14.3
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 7 grossa
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 40g em círculos lentos para molhar o leito.
Até 40g 8s Circular -
0:30 02Despejar
Despeje até 100g em círculos constantes.
Até 100g 15s Circular -
1:00 03Despejar
Despeje até 150g.
Até 150g 12s Circular -
1:30 04Despejar
Despejo final até 200g.
Até 200g 12s Circular -
3:00 05Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
Mais receitas de Cafec Flower Oval 101
Ver todas as receitas de Cafec Flower Oval 101 →- 01 Clássica porCAFEC Receita de uma xícara para o Flower Oval 101. 12g de café para 192g de água em 1:16, quatro despejos em cerca de três minutos. Proporção 1:16 Tempo 2:30
- 02 Torra Escura porCAFEC Receita da casa Cafec para torra escura no Flower Oval 101 — água em temperatura mais baixa, moagem mais grossa, três despejos. O caráter "suave e encorpado" para o qual o Oval foi pensado aparece limpo aqui: chocolate e caramelo sem amargor torrado puxando à frente. Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 03 Dynamic Pour porKurasu A técnica de despejo dinâmico para duas xícaras da Kurasu, escalada ao Flower Oval 101. Quatro despejos rápidos e enérgicos que levam turbulência ao leito e somam corpo sem prolongar o contato. A moagem fica um clique mais grossa que a versão cônica. Proporção 1:15.6 Tempo 3:00
- 04 Iced porKurasu O concentrado Japanese iced da Kurasu adaptado ao Flower Oval 101. O café quente cai diretamente sobre 70g de gelo na jarra, congelando a extração no ápice aromático para uma xícara limpa e cítrica. Proporção 1:9.4 Tempo 2:30
- 05 Japanese Iced porCAFEC Receita Japanese iced da casa Cafec para o Flower Oval 101 — concentrado 1:10 quente sobre 100g de gelo na jarra. A proporção final fica em torno de 1:15.6 quando o gelo derrete, preservando as notas cítricas e frutadas brilhantes pelo resfriamento instantâneo. Proporção 1:10 Tempo 2:30
Mais de Kurasu
Ver todas as receitas de Kurasu →- 01 Despejo Dinâmico O despejo dinâmico para duas xícaras da Kurasu adaptado ao Deep 45. Despejos rápidos e decididos que sobem o nível da água depressa — o leito profundo entrega o tempo de contato, a chaleira só precisa acompanhar o ritmo. Cafec Deep 45 Proporção 1:15.4 Tempo 3:30
- 02 Dynamic Pour A rotina de duas xícaras da Kurasu adaptada ao Deep Pro. 26g de café com 400g de água em 1:15.4, quatro despejos rápidos que carregam o leito de energia cinética. Cafec Deep Pro Proporção 1:15.4 Tempo 3:30
- 03 Despejo Dinâmico A receita Flower de duas xícaras da Kurasu em 1:15.4. O gesto assinado é a velocidade: cada despejo entra em cerca de 10 segundos para 80-120g, gerando uma agitação que entrega corpo sem precisar moer mais fino. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:15.4 Tempo 2:50
- 04 Dynamic Pour A técnica de despejo dinâmico para duas xícaras da Kurasu, escalada ao Flower Oval 101. Quatro despejos rápidos e enérgicos que levam turbulência ao leito e somam corpo sem prolongar o contato. A moagem fica um clique mais grossa que a versão cônica. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:15.6 Tempo 3:00
- 05 Iced O concentrado Japanese iced da Kurasu adaptado ao Flower Oval 101. O café quente cai diretamente sobre 70g de gelo na jarra, congelando a extração no ápice aromático para uma xícara limpa e cítrica. Cafec Flower Oval 101 Proporção 1:9.4 Tempo 2:30
Outros modelos de Cafec
Ver todos os modelos Cafec →Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.