Estilo kissaten
Nel drip tradicional ao estilo kissaten japonês. Despejos extremamente lentos e deliberados para uma bebida concentrada e rica.
- Doce
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 25 g
- Temp
- 93 °C
A receita Estilo kissaten de Kurasu para o Hario Woodneck usa 25 g de café e 375 g de água (proporção 1:15), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 375 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Bloom extremamente lento com 45g.
+45g 45s Lento -
1:15Despejar
Despeje até 125g.
+125g 30s Lento -
2:15Despejar
Despeje até 185g.
+185g 15s Lento -
2:50Despejar
Despeje até 375g.
+375g 30s Lento -
3:30Pronto
Drawdown completo.
Notas
Mais receitas de Hario Woodneck
-
Woodneck Competition
1:15por Hario
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 95°C -
Woodneck Torra Escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Woodneck Iced
1:10por Hario
- Doce
- Caramelo
Total 2:30 Temp 96°C -
Kyoto
1:16por Kurasu
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 92°C -
Woodneck Despejo Único
1:15por Hario
- Doce
- Equilibrado
Total 3:15 Temp 93°C
Outros métodos de Hario others
Mais de Kurasu
-
Kyoto
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 92°C -
Torra clara
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Estilo Japonês
1:15Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 101
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 102
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
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100g
+50g Adicionar água