Kyoto
Receita de nel drip para torra clara da barista Tsubasa, do Kurasu Kyoto. Um despejo lento e contínuo no centro depois do bloom.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 13 g
- Temp
- 92 °C
A receita Kyoto de Kurasu para o Hario Woodneck usa 13 g de café e 208 g de água (proporção 1:16), a 92°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 13 g
- Café
- 208 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Bloom com 40g.
+40g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje lenta e continuamente a partir do centro até 208g.
+208g 120s Lento -
2:30Pronto
Drawdown completo.
Notas
Mais receitas de Hario Woodneck
-
Woodneck Competition
1:15por Hario
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 95°C -
Woodneck Torra Escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Woodneck Iced
1:10por Hario
- Doce
- Caramelo
Total 2:30 Temp 96°C -
Estilo kissaten
1:15por Kurasu
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 93°C -
Woodneck Despejo Único
1:15por Hario
- Doce
- Equilibrado
Total 3:15 Temp 93°C
Outros métodos de Hario others
Mais de Kurasu
-
Estilo kissaten
1:15Hario Woodneck
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 93°C -
Torra clara
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Estilo Japonês
1:15Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 101
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 102
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
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