Torra Clara
Receita Torch Donut Dripper para torras claras. Moagem mais fina para extração completa.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:45
- Proporção
- 1:16.4
- Café
- 14 g
- Temp
- 95 °C
A receita Torra Clara de Kurasu para o Torch Donut Dripper usa 14 g de café e 230 g de água (proporção 1:16.4), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 2:45.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 230 g
- Água
- 1:16.4
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 35g no centro, espiralando para fora.
+35g 8s Circular -
0:35Despejar
Despeje até 130g em círculos lentos.
+130g 25s Circular -
1:10Despejar
Despeje até 230g.
+230g 25s Circular -
1:40Girar
Giro suave.
-
2:45Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Torch Donut Dripper
-
THE COFFEESHOP Tokyo
1:16.7por THE COFFEESHOP Tokyo
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 88°C -
Donut Torra Escura
1:15por Torch
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Donut Gelado
1:10por Torch
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Imersão Donut
1:15.6por Torch
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C -
Deep Dark
1:10.5por Kurasu
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:20 Temp 88°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de Kurasu
-
Estilo kissaten
1:15Hario Woodneck
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 93°C -
Kyoto
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 92°C -
Torra clara
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Estilo Japonês
1:15Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 101
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
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100g
+50g Adicionar água