Cafec Flower Oval 101 Cafec
Dynamic Pour
por Kurasu
A técnica de despejo dinâmico para duas xícaras da Kurasu, escalada ao Flower Oval 101. Quatro despejos rápidos e enérgicos que levam turbulência ao leito e somam corpo sem prolongar o contato. A moagem fica um clique mais grossa que a versão cônica.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje até 60g rápido e enérgico, em círculos amplos.
Até 60g 8s Circular -
0:35 02Despejar
Despeje até 140g rápido.
Até 140g 10s Circular -
1:05 03Despejar
Despeje até 210g.
Até 210g 10s Circular -
1:35 04Despejar
Despejo final até 280g.
Até 280g 10s Circular -
3:00 05Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
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