O Cafec Deep 45 é o cone intermediário da família de drippers profundos da Cafec, ficando entre o Deep 27 (mais estreito, mais lento) e a geometria padrão de 60 graus do V60 (mais largo, mais rápido). A 45 graus, ele preserva parte da profundidade que estende a extração do Deep 27 mas deixa a água fluir de forma mais natural, gerando uma xícara que divide a diferença entre corpo e clareza.
Para muita gente, o Deep 45 é o cone mais fácil de usar bem. A geometria de 45 graus perdoa erros de timing no despejo, o drawdown fica na janela de 3:00 a 4:00 na maioria das receitas, e o perfil da xícara funciona em uma faixa ampla de torras sem grandes ajustes de moagem. É o dripper profundo a escolher se você quer uma solução de cone único que valoriza tanto cafés claros quanto médios sem favorecer nenhum dos dois.
Receita de partida: 15g de café para 240g de água (1:16), moagem média, água a 94–96 °C, três ou quatro despejos em 3:00 a 3:45. Usa os filtros V60 tamanho 02 da Cafec. Onde o Deep 27 puxa para o doce e o V60 puxa para o brilhante, o Deep 45 acerta onde a maioria das pessoas realmente quer a xícara da manhã — equilibrada, perdoadora e difícil de errar.