O Hario Woodneck, também conhecido pelo nome japonês Nel Drip, é um coador de filtro de pano com servidor de vidro e o característico colar de madeira que dá nome ao equipamento. Foi a primeira adaptação comercial da Hario da técnica tradicional de nel drip que cafeterias japonesas (kissaten) usam há décadas, tornando o preparo com pano acessível para uso doméstico.
Filtros de pano alteram a bebida de formas que o papel não consegue. O pano segura os finos mas deixa passar a maior parte dos óleos do café, o que dá ao Woodneck uma sensação na boca sedosa e um pouco mais encorpada que a de qualquer V60, além de um perfil aromático mais rico. Café feito em Woodneck muitas vezes tem mais a cara de si mesmo — a profundidade da torra aparece de forma direta em vez de ser achatada pela absorção do papel.
Uma receita inicial: 20g de café para 300g de água (1:15), moagem média, água a 85–90 °C (bem mais fria que para um V60, porque o Woodneck tende a torras mais escuras), despejada lentamente em fio contínuo no centro entre 3:00 e 3:30. Entre usos, o filtro de pano precisa ficar molhado — guarde-o em água fria na geladeira e troque a cada dois ou três meses. Pular esse passo é, de longe, o motivo mais comum de um Woodneck produzir café com sabor estranho.
