Kyoto
Receita de V60 da casa Kurasu Kyoto. Um preparo rápido e eficiente, com temperatura mais baixa para realçar doçura e clareza.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:10
- Proporção
- 1:15.4
- Café
- 13 g
- Temp
- 91 °C
A receita Kyoto de Kurasu para o V60 01 usa 13 g de café e 200 g de água (proporção 1:15.4), a 91°C, com tempo de preparo alvo de 2:10.
Parâmetros
- 13 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:15.4
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:10
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 30g.
+30g 8s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 100g em círculos lentos.
+100g 15s Circular -
1:00Despejar
Despejo final até 200g.
+200g 15s Circular -
2:10Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~2:10.
Notas
Mais receitas de V60 01
-
Espiral com Moagem Fina
1:16.7por Matt Perger
- Cítrico
- Frutado
Total 2:20 Temp 97°C -
Concentrado
1:10por Heart Coffee Roasters
- Doce
- Chocolate
Total 2:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
Quatro Despejos Pequenos
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C -
Iced Japonês
1:10por Hario
- Cítrico
- Frutado
Total 2:00 Temp 100°C
Outros métodos de V60
Mais de Kurasu
-
Estilo kissaten
1:15Hario Woodneck
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 93°C -
Kyoto
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 92°C -
Torra clara
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Estilo Japonês
1:15Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 101
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
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100g
+50g Adicionar água