Torra Clara
Otimizada para torras claras. Temperatura mais alta e moagem mais fina para uma melhor extração de sabores delicados.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:45
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 12 g
- Temp
- 96 °C
A receita Torra Clara de Kurasu para o Kalita 101 usa 12 g de café e 200 g de água (proporção 1:16.7), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:45.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 36g em círculos lentos. Deixe o CO2 escapar.
+36g 8s Circular -
0:35Despejar
Despeje até 120g em círculos constantes.
+120g 25s Circular -
1:10Despejar
Despeje até 200g em círculos suaves.
+200g 20s Circular -
1:35Girar
Dê um leve giro para nivelar o leito.
-
2:45Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kalita 101
-
Despejo Clássico
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Japonês
1:15por Kurasu
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kurasu
-
Estilo kissaten
1:15Hario Woodneck
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 93°C -
Kyoto
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 92°C -
Torra clara
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Estilo Japonês
1:15Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 102
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água