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Autores

Barista

James Hoffmann

28
Recetas: 22
Métodos: 1:16.7
Ratio típico: AeroPress
Sobre todo

James Hoffmann es co-fundador de Square Mile Coffee Roasters (Londres, 2008) y ganador del World Barista Championship en 2007. Es autor de The World Atlas of Coffee (2014), publicado en español como Atlas Mundial del Café, y de How to Make the Best Coffee at Home (2022), traducido al español como El mejor café en casa (2024).

Lleva escribiendo y comentando café desde 2004 en su blog Jimseven, y su canal de YouTube se ha convertido en una referencia internacional para análisis de equipos, comparativas de tuestes y técnica de preparación en casa. Sus métodos más conocidos para el barista doméstico incluyen la receta de V60 para una taza, la "Ultimate French Press" (con descrema previa al embolar) y la "Ultimate AeroPress" con bypass.

En Gota hemos catalogado sus recetas publicadas para V60, AeroPress, Chemex, Kalita y prensa francesa.

Recetas

AeroPress 3 recetas

V60 02 3 recetas

Cafec Flower Cup 1 2 recetas

Clever Dripper L 2 recetas

Cafec Deep 27 1 receta

11 Técnica Definitiva La Técnica Definitiva de V60 de Hoffmann adaptada al Deep 27. Dos vertidos principales, todos al centro — el cono pronunciado pide una columna única de agua, no los círculos lentos que usarías en un V60. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00

Cafec Deep 45 1 receta

12 Técnica Definitiva La Técnica Definitiva de V60 de Hoffmann escalada a tres tazas en el Deep 45. Bloom y dos vertidos largos, con un giro final que nivela el lecho antes del drenado. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:30

Cafec Deep Pro 1 receta

13 Ultimate Technique La Ultimate Technique de James Hoffmann adaptada al Deep Pro a más volumen. 30g de café con 500g de agua, dos vertidos principales tras el bloom y un giro y estirado final. Ratio 1:16.7 Tiempo 5:00

Cafec Flower Cup 4 1 receta

14 Técnica Definitiva La Ultimate Technique del V60 de James Hoffmann escalada para el Cup 4. Dos vertidos principales más una agitación tardía, sobre las costillas del Flower que permiten moler un click más fino que el equivalente en V60 03. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00

Cafec Flower Oval 101 1 receta

15 Ultimate Technique La Ultimate V60 de James Hoffmann adaptada al Flower Oval 101. Bloom con giro, dos vertidos principales y un último gesto de remover y girar para asentar el lecho plano. La molienda es un click más gruesa que la referencia V60 para compensar el drenado más lento del trapecio. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00

Cafec Flower Oval 102 1 receta

16 Ultimate Technique La Ultimate Technique de V60 de James Hoffmann adaptada al Flower Oval 102 en formato de tres tazas. 30g de café, estructura de dos vertidos (40% bloom, 60% principal), agitación al principio y al final. Los dos orificios del 102 evitan el atasco que sufriría un trapecio de un solo orificio a esta dosis. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:30

Chemex 10 Tazas 1 receta

17 Oficial Técnica de vertido Hoffmann escalada para la Chemex más grande de 10 tazas. Molienda gruesa para evitar la sobre-extracción. Ratio 1:16.4 Tiempo 5:30

Chemex 3 Tazas 1 receta

18 Oficial Adaptado del método de vertido de James Hoffmann para la Chemex de 3 tazas. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00

Chemex 6 Tazas 1 receta

19 Adaptación de V60 Adaptación Chemex de James Hoffmann de su método V60: bloom con agitación, dos vertidos principales, removido y sacudida suave. Usa molienda media-fina ya que el filtro grueso de Chemex ralentiza el drenado. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:10

Chemex 8 Tazas 1 receta

20 Dos Vertidos Técnica de vertido Hoffmann escalada para la Chemex de 8 tazas. Limpia, dulce y balanceada. Ratio 1:16 Tiempo 4:30

Clever Dripper S 1 receta

21 Bloom e Inmersión Técnica del Clever Dripper de James Hoffmann adaptada para el tamaño pequeño. Bloom, inmersión, libera a los 2:30. Taza única ultra-consistente. Ratio 1:17 Tiempo 3:20

Prensa Francesa 12 Tazas 1 receta

22 Lote Sin Prensar Técnica sin presionar de James Hoffmann escalada para una prensa francesa de 12 tazas. Preparación limpia y dulce para 4 tazas. Ratio 1:16.1 Tiempo 12:30

Prensa Francesa 3 Tazas 1 receta

23 Oficial Técnica definitiva de James Hoffmann para prensa francesa. Sin presionar — solo retira espuma y espera para una taza limpia sin sedimento. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:30

Prensa Francesa 8 Tazas 1 receta

24 Sin Prensar La técnica revolucionaria de James Hoffmann: infusión larga, retirar la capa, no presionar. Taza limpia de una prensa francesa. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00

Kalita Wave 155 1 receta

25 Técnica Definitiva Técnica de vertido Hoffmann adaptada para el Wave 155. Dulce y equilibrado con una cama plana y uniforme. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00

Cafetera Moka 1 receta

26 Oficial Técnica mejorada de James Hoffmann para cafetera moka. Ratio 1:15.9

V60 01 1 receta

27 Cuatro Vertidos Pequeños Técnica "A Better 1 Cup V60" de James Hoffmann. Múltiples vertidos pequeños para extracción uniforme en el dripper V60 01. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00

V60 03 1 receta

28 Técnica Definitiva Técnica de V60 de James Hoffmann escalada para el V60-03. Dos vertidos principales después del bloom para 3 tazas. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00

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