Cafec Deep 27 Cafec
Técnica Definitiva
por James Hoffmann
La Técnica Definitiva de V60 de Hoffmann adaptada al Deep 27. Dos vertidos principales, todos al centro — el cono pronunciado pide una columna única de agua, no los círculos lentos que usarías en un V60.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 4:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 60g al centro (4x la dosis). Gira el dripper suavemente para saturar todo el café molido.
Hasta 60g 10s Centro -
0:45 02Verter
Vierte hasta 150g acumulados, todo al centro, ocupando los 30 segundos completos.
Hasta 150g 30s Centro -
1:30 03Verter
Vierte hasta 250g acumulados, todo al centro, ocupando los 30 segundos completos.
Hasta 250g 30s Centro -
2:00 04Agitar
Gira el dripper suavemente para nivelar el lecho de café.
-
4:00 05Listo
Drenado completo. Objetivo cerca de 4:00.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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