Cafec Deep 27 Cafec
Técnica Definitiva
por James Hoffmann
La Técnica Definitiva de V60 de Hoffmann adaptada al Deep 27. Dos vertidos principales, todos al centro — el cono pronunciado pide una columna única de agua, no los círculos lentos que usarías en un V60.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 4:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
4:00 · total-
Bloom 1 / 50:00+60g añadir
Hasta
60g
10s CentroVierte 60g al centro (4x la dosis). Gira el dripper suavemente para saturar todo el café molido.
-
Verter 2 / 50:45+90g añadir
Hasta
150g
30s CentroVierte hasta 150g acumulados, todo al centro, ocupando los 30 segundos completos.
-
Verter 3 / 51:30+100g añadir
Hasta
250g
30s CentroVierte hasta 250g acumulados, todo al centro, ocupando los 30 segundos completos.
-
Agitar 4 / 52:00
Gira el dripper suavemente para nivelar el lecho de café.
-
Listo 5 / 54:00
Drenado completo. Objetivo cerca de 4:00.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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