Recetas para Hario Switch 02
18 recetas de 5 autores, cada una con su fuente.
Lo típico 15 g · 250 g · 1:15,2 · 92 °C · 3:30 mediana de las 15 recetas calientes
Para empezar
Si no sabes por cuál empezarTueste Oscuro
por Hario
Tueste oscuro para empezar gratis en la app
Clásica
por Hario
Tueste medio para empezar gratis en la app
Concentrado con Bypass
por Torch Brewers Cup
Claro · Medio para empezar
Todas las recetas
18, todas en esta página¿No sabes cuál es tu café? Mira las notas de la bolsa: fruta y flores, claro; caramelo y chocolate, medio; cacao y tostado, oscuro.
Calientes · 15
Tueste Oscuro
por Hario
Tueste oscuro para empezar gratis en la app
Clásica
por Hario
Tueste medio para empezar gratis en la app
Inmersión Único Vertido
por Hario
Tueste medio para empezar
Estilo Catación
por Hario
Claro · Medio para empezar
Concentrado con Bypass
por Torch Brewers Cup
Claro · Medio para empezar
Tueste Claro
por Hario
Tueste claro para empezar
Bloom Abierto
por brewnotes.co
para empezar
Doble inmersión
por Ryan Wibawa
Tueste medio para empezar
Bloom Cerrado
por brewnotes.co
Tueste medio
Ole Bøen Switch
por Hario
Claro · Medio
Temperatura Baja
por Emi Fukahori
Claro · Medio
Devil Switch
por Tetsu Kasuya
Medio · Oscuro
Método Híbrido
por Hario
Tueste medio
Gong Fu
por Lance Hedrick
Drenado en Pulsos
por brewnotes.co
Con hielo · 2
El agua caliente cae sobre el hielo: en el vaso, agua más hieloEn frío · 1
Horas en agua fría, sin calorSobre la Hario Switch 02
Hario · 12.5–25 gAlterna entre vertido e inmersión
El Hario Switch es un V60 02 con una válvula en la base. Se diseñó en 2020 como un brewer híbrido que permite elegir, incluso a mitad de preparación, entre percolación pura (válvula abierta, comportamiento V60 estándar) e inmersión (válvula cerrada, la cama reposa en agua). Esta simple adición convierte al V60 en uno de los brewers más versátiles del mercado.
El truco es que puedes combinar ambos modos en la misma receta. El enfoque clásico con el Switch, popularizado por James Hoffmann, es empezar con la válvula cerrada, verter la dosis completa de agua de una vez, dejar que la inmersión haga su trabajo y entonces abrir la válvula para el drawdown. La taza cae a medio camino entre un Clever Dripper y un V60 — dulzor y cuerpo de la fase de inmersión, claridad del remate por percolación.
Receta de partida: 20 g de café con 240 g de agua (1:12), molienda media-fina, agua a 94 °C, válvula cerrada los primeros 2:00 (inmersión completa) y luego abrir para terminar en 1:00 a 1:30. Usa papeles estándar V60 02. Es el V60 a comprar si solo vas a tener un pour-over, porque cubre técnica desde cero, bebedores de inmersión que quieren claridad de filtro y todo lo que hay entre medias.
Papeles que encajan
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