Cafec Deep Pro Cafec
Ultimate Technique
por James Hoffmann
La Ultimate Technique de James Hoffmann adaptada al Deep Pro a más volumen. 30g de café con 500g de agua, dos vertidos principales tras el bloom y un giro y estirado final.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 5:00
- Total
- 3
- Tazas
Preparación
5:00 · total-
Bloom 1 / 50:00+60g añadir
Hasta
60g
10s CircularVierte 60g y gira hasta que el lecho quede plano.
-
Verter 2 / 51:00+240g añadir
Hasta
300g
30s CircularVierte hasta 300g en círculos constantes.
-
Verter 3 / 52:00+200g añadir
Hasta
500g
30s CircularVierte hasta 500g en círculos constantes.
-
Mezclar 4 / 52:4510s
Estirado suave por el borde y un giro para nivelar.
-
Listo 5 / 55:00
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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