Cafec Deep Pro Cafec
Ultimate Technique
por James Hoffmann
La Ultimate Technique de James Hoffmann adaptada al Deep Pro a más volumen. 30g de café con 500g de agua, dos vertidos principales tras el bloom y un giro y estirado final.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 5:00
- Total
- 3
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 60g y gira hasta que el lecho quede plano.
Hasta 60g 10s Circular -
1:00 02Verter
Vierte hasta 300g en círculos constantes.
Hasta 300g 30s Circular -
2:00 03Verter
Vierte hasta 500g en círculos constantes.
Hasta 500g 30s Circular -
2:45 04Mezclar
Estirado suave por el borde y un giro para nivelar.
10s -
5:00 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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