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Método Cafec

Cafec Deep Pro

Dripper profundo hexagonal de 45 grados, predecesor del Flower Deep 45

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El Cafec Deep Pro (modelo DS-45) es el predecesor más antiguo de lo que hoy se vende como Flower Dripper Deep 45. Ambos comparten el mismo ángulo de 45 grados en la base y la misma intención — formar una capa de filtrado profunda al estilo de un dripper de franela, pero con papel —, aunque son geométricamente distintos. El Deep Pro tiene silueta hexagonal en lugar de circular y sus costillas son columnas de puntos en lugar de las crestas continuas en forma de flor del Deep 45 más reciente.

La forma hexagonal y las costillas de puntos cumplen el mismo objetivo por medios diferentes: mantienen una capa de aire entre el papel y el cuerpo del dripper para que la cama drene de forma uniforme, en lugar de fijar el filtro contra la pared. Con una columna alta de café y una pendiente de 45 grados, el agua recorre más camino antes de salir y la cama se mantiene mojada durante más tiempo. La frase con la que Cafec describe la gama Deep — "el dripper más allá del dripper, más profundo para mucho más sabor" — fue pensada primero para este producto.

El Deep Pro está moldeado en plástico y dimensionado para tres a siete tazas, lo que lo convierte en el brewer más grande de la familia Deep de Cafec. Cafec posiciona ahora al Flower Dripper Deep 45 como su sucesor moderno — mismo ángulo, geometría refrescada, cuerpo Tritan, costillas de flor —, pero el Deep Pro sigue siendo una herramienta sólida para lotes grandes, sobre todo con tuestes medios a oscuros donde el tiempo de contacto largo profundiza cuerpo y dulzor.

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