AeroPress

Definitiva

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AeroPress por James Hoffmann

Técnica definitiva de Hoffmann: posición estándar, infusión larga, presión suave. No enjuagar filtro ni precalentar.

1:18.2 Ratio

3:25 Total

11g Dosis

100°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Nivel de tueste

Claro Medio Oscuro

Parámetros

11 g
Café: 200 g
Agua: 1:18.2
Ratio: 100 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:25
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:25 · total

Verter 1 / 6
0:00

Vierte 200g de agua, mojando todo el café.

+200g→ 200g Llena con suavidad
Esperar 2 / 6
0:10

Inserta el émbolo ~1cm para crear sello de vacío. Espera 2 minutos.
Agitar 3 / 6
2:00

Sujeta la cafetera y el émbolo, gira suavemente para desprender los posos de la superficie.
Esperar 4 / 6
2:30

Espera 30 segundos para que los posos se asienten.
Presionar 5 / 6
2:30

Presiona suavemente hasta el fondo. Para en el silbido. ~30 segundos presionando.
Listo 6 / 6
3:25

Preparación completa (~3:25 total).

Notas

Usa agua hirviendo para tueste claro, 90-95°C para medio, 85-90°C para oscuro. NO enjuagues el filtro ni precalientes. Gira, no revuelvas. Inserta el émbolo ~1cm inmediatamente tras verter para crear sello de vacío. Para de presionar en el silbido.

Fuente original

Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.

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Por

James Hoffmann

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Perfil de taza