Cafec Flower Cup 4 Cafec
Técnica Definitiva
por James Hoffmann
La Ultimate Technique del V60 de James Hoffmann escalada para el Cup 4. Dos vertidos principales más una agitación tardía, sobre las costillas del Flower que permiten moler un click más fino que el equivalente en V60 03.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 4:00
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 60g y gira suave para saturar todo el café.
Hasta 60g 15s Circular -
0:45 02Verter
Vierte hasta 300g acumulados en círculos centrados firmes.
Hasta 300g 35s Circular -
1:30 03Verter
Vierte hasta 500g acumulados.
Hasta 500g 40s Circular -
2:15 04Mezclar
Remueve norte→sur y luego este→oeste con cuchara para despegar los posos de la pared.
-
2:25 05Agitar
Gira con suavidad para aplanar el lecho.
-
4:00 06Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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