El Cafec Deep 45 es el cono intermedio de la familia de drippers profundos de Cafec, situado entre el Deep 27 (el más estrecho y lento) y la geometría de 60 grados del V60 estándar (el más ancho y rápido). A 45 grados conserva parte de la extracción alargada del Deep 27 pero deja fluir el agua con más naturalidad, dando una taza que reparte entre cuerpo y claridad.
Para muchos preparadores el Deep 45 es el cono más fácil de usar bien. La geometría de 45 grados es indulgente con los tiempos de vertido, el drawdown se mantiene en la ventana de 3:00 a 4:00 para la mayoría de recetas y el perfil en taza funciona con un abanico amplio de tuestes sin grandes ajustes de molienda. Es el dripper profundo a elegir si quieres una solución mono-cono que favorezca tanto cafés ligeros como medios sin decantarse por ninguno.
Receta de partida: 15 g de café con 240 g de agua (1:16), molienda media, agua entre 94 y 96 °C, tres o cuatro vertidos en 3:00 a 3:45. Usa los filtros V60 tamaño 02 de Cafec. Donde el Deep 27 tira al dulzor y el V60 a la brillantez, el Deep 45 cae donde la mayoría de bebedores quiere que esté su café de la mañana — equilibrado, indulgente y difícil de estropear.
