Cuatro Vertidos Pequeños
Abrir en la appTécnica "A Better 1 Cup V60" de James Hoffmann. Múltiples vertidos pequeños para extracción uniforme en el dripper V60 01.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 70:00
Bloom con 50g en movimiento circular.
+50g→ 50g Espiral 8s -
Verter 2 / 70:45
Vierte hasta 100g lentamente.
+50g→ 100g Espiral 8s -
Verter 3 / 71:10
Vierte hasta 150g lentamente.
+50g→ 150g Espiral 8s -
Verter 4 / 71:30
Vierte hasta 200g lentamente.
+50g→ 200g Espiral 8s -
Verter 5 / 71:50
Vierte hasta 250g lentamente.
+50g→ 250g Espiral 8s -
Agitar 6 / 72:00
Agita suavemente para nivelar la cama de café.
-
Listo 7 / 73:00
Drenaje completo. Extracción uniforme con múltiples vertidos pequeños.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.
- Procesado El café crece como cereza. El grano que infusionas es la semilla. El procesado es todo lo que pasa entre la recolección y el grano verde seco listo para enviar — y es la segunda decisión más grande de sabor después del origen. Dos cafés de la misma finca con procesados distintos saben a dos cafés.