Cuatro Vertidos Pequeños

V60 01 V60 por James Hoffmann

La técnica Better One Cup de V60 de James Hoffmann se adapta al V60-01, más pequeño, con varios vertidos moderados que mantienen el calor y humedecen el lecho de forma uniforme. El método busca una extracción equilibrada, un sabor nítido y un dulzor fiable.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

100°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 100 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

45s

Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 100°C
Verter 2 / 7
0:45

25s

Vierte en espiral hasta 100g.

+50g→ 100g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 3 / 7
1:10

20s

Vierte en espiral hasta 150g.

+50g→ 150g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 4 / 7
1:30

20s

Vierte en espiral hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 5 / 7
1:50

15s

Termina en espiral hasta 250g.

+50g→ 250g Espiral 6.3g/s 8s
Agitar 6 / 7
2:05

55s

Agita suavemente en círculos hasta dejar el lecho plano.

Llena con suavidad
Listo 7 / 7
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén cada vertido bajo y uniforme, evitando tanto inundar el cono como dejar el lecho del todo al descubierto. Si el drenaje se alarga, abre la molienda en lugar de verter con más fuerza; termina con el lecho nivelado para reducir la canalización.

Fuente original

Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.

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Por

James Hoffmann

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