Cafec Deep 45 Cafec
Técnica Definitiva
por James Hoffmann
La Técnica Definitiva de V60 de Hoffmann escalada a tres tazas en el Deep 45. Bloom y dos vertidos largos, con un giro final que nivela el lecho antes del drenado.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 4:30
- Total
- 3
- Tazas
Preparación
4:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+60g añadir
Hasta
60g
10s CentroVierte 60g (2x la dosis). Gira el dripper suavemente para saturar todo el café molido.
-
Verter 2 / 51:00+240g añadir
Hasta
300g
45s CircularVierte hasta 300g acumulados en círculos lentos, ocupando los 45 segundos completos.
-
Verter 3 / 52:00+200g añadir
Hasta
500g
45s CircularVierte hasta 500g acumulados en círculos lentos, ocupando los 45 segundos completos.
-
Agitar 4 / 53:00
Gira el dripper suavemente para nivelar el lecho de café.
-
Listo 5 / 54:30
Drenado completo. Objetivo cerca de 4:30.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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