V60 02 V60
Dos Tazas con Agitación
por James Hoffmann
Receta de V60 de James Hoffmann escalada para dos tazas. Misma técnica que su método estándar: florecer con agitación, dos vertidos grandes, agitación y giro al final. Molienda ligeramente más gruesa para el lote más grande.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 6 medio
- Molienda
- 4:00
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
4:00 · total-
Bloom 1 / 50:00+60g añadir
Hasta
60g
10s LentoVierte 60g. Revuelve vigorosamente para mojar todos los posos.
-
Verter 2 / 50:45+240g añadir
Hasta
300g
30s CircularVierte hasta 300g (60% del total). Espiral suave.
-
Verter 3 / 51:30+200g añadir
Hasta
500g
25s CircularVierte hasta 500g. Completo.
-
Mezclar 4 / 52:0010s
Giro en sentido horario, luego sentido antihorario. Agitación suave.
-
Listo 5 / 54:00
Drenado completo. Objetivo 4:00-4:30.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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