Método Hoffmann
Técnica mejorada de James Hoffmann para cafetera moka.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 17 g
- Agua
- 270 g
- Ratio
- 1:15.9
- Temp
- 100 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 5:00
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Verter
Hierve agua. Llena la cámara inferior justo debajo de la válvula.
+270g 15s slow -
0:30Esperar
Agrega café. No compactes. Ensambla rápido. Coloca a fuego muy bajo.
-
4:00Esperar
El café fluye lentamente. Debe parecer miel tibia.
-
5:00Listo
Cuando comience el chasquido, retira y envuelve la base con una toalla fría.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Método Hoffmann: agua hirviendo en cámara inferior, molienda media-fina, fuego bajo. Reduce compuestos amargos minimizando la exposición al calor del lecho de café.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua