V60 02 V60
Técnica Definitiva
por James Hoffmann
La Técnica Definitiva de V60 por James Hoffmann. Método de dos vertidos con agitación en el bloom, removido y giro final para extracción uniforme.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 30g de agua (2x café). Gira el dripper suavemente para saturar todos los granos.
Hasta 30g 10s Lento -
0:45 02Verter
Vierte en círculos lentos hasta 150g (60% del agua total).
Hasta 150g 30s Circular -
1:15 03Verter
Vierte en círculos lentos hasta 250g.
Hasta 250g 30s Circular -
1:45 04Mezclar
Remueve una vez en sentido horario y otra en sentido antihorario con una cuchara para despegar los granos de las paredes.
-
1:50 05Agitar
Gira el dripper suavemente para nivelar la cama de café.
-
3:30 06Listo
Preparación completa. Drenado objetivo ~3:30.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
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