Técnica Definitiva

V60 02 V60 por James Hoffmann

La Técnica Definitiva de V60 por James Hoffmann. Método de dos vertidos con agitación en el bloom, removido y giro final para extracción uniforme.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

100°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 100 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

Vierte 30g de agua (2x café). Gira el dripper suavemente para saturar todos los granos.

+30g→ 30g Vertido al centro 10s
Verter 2 / 6
0:45

Vierte en círculos lentos hasta 150g (60% del agua total).

+120g→ 150g Espiral 30s
Verter 3 / 6
1:15

Vierte en círculos lentos hasta 250g.

+100g→ 250g Espiral 30s
Mezclar 4 / 6
1:45

Remueve una vez en sentido horario y otra en sentido antihorario con una cuchara para despegar los granos de las paredes.
Agitar 5 / 6
1:50

Gira el dripper suavemente para nivelar la cama de café.
Listo 6 / 6
3:30

Preparación completa. Drenado objetivo ~3:30.

Notas

Usa agua hirviendo (100°C) para tuestes claros. Haz un pequeño pozo en el centro de los granos antes de verter. El removido tras los vertidos despega los granos de las paredes. El giro final nivela la cama para extracción uniforme. Ratio: 60g/L.

Fuente original

Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.

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Por

James Hoffmann

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