Método Hoffmann
Técnica definitiva de James Hoffmann para prensa francesa. Sin presionar — solo retira espuma y espera para una taza limpia sin sedimento.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 15 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:16.7
- Temp
- 100 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 10:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte los 250g de agua. No revuelvas.
+250g 10s slow -
4:00Agitar
Rompe la costra con una cuchara. Revuelve suavemente. Retira la espuma y granos flotantes con dos cucharas.
-
5:00Esperar
Espera 5 minutos o más. Deja que todos los finos se asienten en el fondo. No toques.
-
10:00Presionar
Coloca el émbolo y presiona solo hasta la superficie del líquido. Sirve suavemente sin levantar los granos.
-
10:30Listo
Preparación completa. Prensa francesa notablemente limpia y dulce.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
La innovación clave es NO presionar. Después de la inmersión, rompe la costra, retira la espuma y los granos flotantes, luego espera 5 minutos más para que los finos se asienten. El émbolo entra solo para actuar como filtro al servir — presiona solo hasta la superficie, nunca hasta el fondo. Esto produce una taza notablemente limpia, más cercana a un pourover que a una prensa francesa tradicional.
La app
El temporizador.
El diario.
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100g
+50g Añadir agua