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Abrir en la appTécnica definitiva de James Hoffmann para prensa francesa. Sin presionar — solo retira espuma y espera para una taza limpia sin sedimento.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 6 medio
- Molienda
- 10:30
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
Método
10:30 · total-
Verter 1 / 50:00
Vierte los 250g de agua. No revuelvas.
+250g→ 250g Llena con brío -
Agitar 2 / 54:00
Rompe la costra con una cuchara. Revuelve suavemente. Retira la espuma y granos flotantes con dos cucharas.
-
Esperar 3 / 55:00
Espera 5 minutos o más. Deja que todos los finos se asienten en el fondo. No toques.
-
Presionar 4 / 510:00
Coloca el émbolo y presiona solo hasta la superficie del líquido. Sirve suavemente sin levantar los granos.
-
Listo 5 / 510:30
Preparación completa. Prensa francesa notablemente limpia y dulce.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.