El V60 01 es la versión mono-taza del icónico cono de Hario. Tiene capacidad para unos 200 ml de café infusionado y está pensado para raciones de entre 10 y 16 g de café seco, lo que lo convierte en favorito para quienes viven solos, viajan a menudo o buscan un ritual rápido por la mañana.

Al ser la cama más pequeña y más plana, el 01 drena más rápido que sus hermanos mayores y deja menos margen de error. Una molienda un punto más fina que tu ajuste habitual en el 02 suele ser el ajuste más sencillo para conseguir una extracción correcta. Apunta a un ratio 1:15 o 1:16, agua entre 93 y 96 °C y un tiempo total de 2:00 a 2:45. Vierte con suavidad para no saturar el único agujero del filtro y moja bien el papel antes para que la cama, más delgada, quede plana desde el principio.

La firma en taza es la misma claridad y transparencia que caracteriza al V60, solo que en un formato más inmediato. Es la elección acertada cuando quieres todo el ritual del pour-over sin comprometerte con cuatro tazas.

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Aprende los fundamentos

V60 El cono de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y con razón: 60° de apertura, nervios profundos y un solo agujero grande dan un aparato que no restringe el caudal en absoluto. Lo que frena el agua es el café, no el cacharro. Eso deja la molienda y tu vertido como únicas variables de verdad. El origen Dónde creció el café da forma a la taza más que casi ninguna otra cosa. Suelo, altitud, clima y variedad interactúan durante los años que el árbol pasa plantado. Una vez recogida la cereza, el resto de la cadena (proceso, tueste, preparación) solo modifica lo que ya está ahí. No puedes meterle fruta a un café que no se cultivó para tenerla. El proceso El café crece como una cereza. El grano que preparas es la semilla. El proceso es todo lo que ocurre entre recoger la cereza y obtener un grano verde seco listo para embarcar — y es la segunda decisión de sabor más importante después del origen. Dos cafés de la misma finca procesados distinto saben a dos cafés distintos.

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Sobre la V60 01