El Clever Dripper lo diseñaron en Taiwán a mediados de los 2000 en Abid, una empresa fundada por el ingeniero Kenneth Lin. Resuelve un problema muy concreto: dar a cualquiera la indulgencia de la inmersión completa y la taza limpia del filtro de papel, en un aparato que no requiere técnica ni tetera de cuello de cisne.
El truco está en una válvula de silicona en el fondo. Mientras el dripper está apoyado en una superficie plana la válvula permanece cerrada y funciona como un brewer de inmersión — café y agua reposan juntos durante el tiempo que tú marques, sin drenar. En el momento en que lo colocas encima de una taza o jarra, la válvula se abre y el café cae a través de un filtro de papel #4 — un cono-cesta tipo Melitta con la base más plana, no el cono cerrado en espiral del V60. El resultado es una taza con el dulzor y el cuerpo de una prensa francesa, la claridad de un pour-over y nada de sedimento.
El L tiene una capacidad total de unos 530 ml y rinde mejor entre 300 y 500 ml, aunque también va bien con tazas individuales más pequeñas, hasta unos 200 ml. Receta de partida: 18 g de café, 300 g de agua (1:16), molienda media, agua a 94 °C, un removido, infusión de 2:30 a 3:30 y descarga completa en 1:00 a 1:30. El método es casi imposible de estropear, lo que explica por qué es el favorito en oficinas, camping y para cualquiera que no quiera complicarse con el café de la mañana.
