Cafec Flower Oval 102 Cafec
Ultimate Technique
por James Hoffmann
La Ultimate Technique de V60 de James Hoffmann adaptada al Flower Oval 102 en formato de tres tazas. 30g de café, estructura de dos vertidos (40% bloom, 60% principal), agitación al principio y al final. Los dos orificios del 102 evitan el atasco que sufriría un trapecio de un solo orificio a esta dosis.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 4:30
- Total
- 3
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 60g rápido al centro y agita el dripper para mojar todos los grumos.
Hasta 60g 10s Circular -
0:50 02Verter
Vierte hasta 300g con círculos que lleguen a las esquinas.
Hasta 300g 40s Circular -
1:45 03Verter
Vierte hasta 500g, más lento al final para que el nivel suba con suavidad.
Hasta 500g 40s Circular -
2:30 04Mezclar
Da una pasada en cada dirección y luego agita el dripper para nivelar el lecho.
-
4:30 05Listo
Drenado completo alrededor de 4:30.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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