La prensa francesa de 3 tazas, unos 350 ml de café infusionado, es el miembro mono-taza de la familia. Da una taza generosa y es el tamaño adecuado para quien adora la infusión completa pero bebe o vive solo.
Al tener menos masa térmica, la de 3 tazas pierde calor más rápido que sus hermanas mayores y agradece mucho un precalentado antes de usarla. Mantén el ratio Hoffmann (1:16) pero escálalo: unos 20 g de café con 320 g de agua es un buen punto de partida. Molienda gruesa, infusión de 4 minutos, romper la costra, esperar 5 minutos a que sedimente y bajar el émbolo con suavidad solo para fijar la malla.
La firma en taza es todo lo que una prensa francesa debería ser — cuerpo completo, aromáticos redondos, textura notable — en una sola ración que termina caliente en vez de tibia. Si la mayoría de mañanas preparas un solo café, este es el tamaño que evita que tires media cafetera.
