Cafec Flower Cup 1 Cafec
Técnica Definitiva
por James Hoffmann
La Ultimate Technique del V60 de James Hoffmann sobre el Cup 1. Las costillas abiertas del Flower permiten moler un click más fino que el equivalente en V60 manteniendo la misma cadencia de vertidos: una taza más limpia con la misma estructura tolerante.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g y gira suave para saturar todo el café.
Hasta 50g 10s Circular -
0:45 02Verter
Vierte hasta 150g acumulados en círculos centrados, terminando hacia 1:15.
Hasta 150g 30s Circular -
1:15 03Verter
Vierte hasta 250g acumulados, terminando hacia 1:45.
Hasta 250g 30s Circular -
1:50 04Mezclar
Remueve norte→sur y luego este→oeste con cuchara para despegar los posos de la pared.
-
2:05 05Agitar
Gira con suavidad para aplanar el lecho.
-
3:30 06Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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