Cafec Flower Oval 101 Cafec
Ultimate Technique
por James Hoffmann
La Ultimate V60 de James Hoffmann adaptada al Flower Oval 101. Bloom con giro, dos vertidos principales y un último gesto de remover y girar para asentar el lecho plano. La molienda es un click más gruesa que la referencia V60 para compensar el drenado más lento del trapecio.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 4:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g para mojar el lecho por completo, luego agita el dripper para que el lodo quede plano.
Hasta 50g 10s Circular -
1:00 02Verter
Vierte hasta 150g en círculos constantes.
Hasta 150g 30s Circular -
1:45 03Verter
Vierte hasta 250g.
Hasta 250g 30s Circular -
2:30 04Mezclar
Remueve una vez en cada dirección, luego agita el dripper para que el lecho quede plano.
-
4:00 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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