Hario V60 02는 스페셜티 커피에서 가장 널리 쓰이는 푸어오버 브루어입니다. 일본의 유리 제조사 Hario가 2004년에 출시했으며, 그 이름은 이 기구에 특유의 실루엣을 부여하는 60도 원뿔 각도에서 왔습니다. 02 크기는 한 잔에서 네 잔까지 담을 수 있으며, 대부분의 현대 푸어오버 레시피가 기준으로 삼는 사실상의 표준이 되었습니다.
세 가지 설계 선택이 잔을 정의합니다. 60° 원뿔은 커피 베드를 집중시키고 슬러리가 큰 단일 구멍으로 떨어지게 하여, 흐름 속도를 직접 제어할 수 있게 합니다. 높은 나선형 리브는 필터가 드리퍼에 달라붙는 것을 막아, 공기가 빠져나가고 물이 고르게 드레인되도록 합니다. 이 둘이 함께 높은 명료함, 또렷한 산미, 그리고 라이트 로스트 필터 커피를 정의하는 꽃향이나 과일향의 탑 노트를 가진 잔을 만들어 냅니다.
전형적인 V60 02 레시피는 커피 15 g에 물 250 g(1:16 비율), 중세분, 93–96 °C의 물, 그리고 2:30에서 3:30 사이의 총 추출 시간을 사용합니다. 이 방식은 기술을 보상합니다 — 강한 블룸, 통제된 나선형 푸어, 그리고 드로다운 시 평평한 베드가 좋은 잔과 훌륭한 잔을 가릅니다. 시도해 볼 정통 레시피로는 James Hoffmann의 "Ultimate" V60와 Tetsu Kasuya의 4:6 method가 있습니다.
