V60 02 V60
라오 스핀
작성 Scott Rao
Scott Rao의 V60 테크닉: 공격적인 블룸 스핀, 두 번의 메인 푸어, 그리고 고른 추출을 위한 라오 스핀. 비율 1:17.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 340 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+60g 추가
목표
60g
10s 슬로우60g(커피 무게의 3배)를 푸어합니다. 드리퍼를 공격적으로 스핀해 모든 가루를 완전히 포화시킵니다.
-
푸어 2 / 50:40+140g 추가
목표
200g
25s 서클동심원을 그리며 200g(전체의 약 60%)까지 푸어합니다. 짧고 부드럽게 스핀합니다.
-
푸어 3 / 51:30+140g 추가
목표
340g
25s 서클슬러리가 약 70% 빠지면 340g까지 푸어합니다. 짧고 부드럽게 스핀합니다.
-
스월 4 / 52:00
라오 스핀: 고른 드로다운을 위해 커피 베드를 평평하게 부드럽게 한 번 스월합니다.
-
완료 5 / 53:30
추출 완료. 목표 시간: 약 3:00~3:30.
노트
원본 출처
Scott Rao의 레시피, 게재처 youtube.com.
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