V60 02 V60
삼투 흐름
작성 Hario
일본식 삼투 흐름 테크닉: 물 수위를 커피 베드 바로 위로 유지하는 초저속 중심 푸어.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 5:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+40g 추가
목표
40g
15s 슬로우베드 중심에 40g를 아주 천천히 붓습니다.
-
푸어 2 / 50:45+80g 추가
목표
120g
40s 슬로우가는 물줄기로 중심에 120g까지 푸어합니다. 물을 베드 바로 위로 유지합니다.
-
푸어 3 / 52:00+80g 추가
목표
200g
40s 슬로우중심 푸어를 이어 200g까지. 물이 절대 고이지 않아야 합니다.
-
푸어 4 / 53:20+100g 추가
목표
300g
40s 슬로우같은 느린 속도로 300g까지 마무리합니다.
-
완료 5 / 55:00
추출 완료. 총 시간 약 5:00.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 youtube.com.
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