V60 02 V60
Jonathan Gagné
Jonathan Gagné(Coffee ad Astra)의 고추출 V60: 끓는 물, 둥지 모양 블룸 테크닉, 느린 꽃잎 패턴 푸어.
파라미터
- 22 g
- 커피
- 374 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 4:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+77g 추가
목표
77g
12s 슬로우둥지 모양 베드 위에 77g(3.5배 양)를 붓습니다. 잘 저어줍니다.
-
푸어 2 / 50:45+123g 추가
목표
200g
30s 서클느린 꽃잎 패턴 푸어로 200g까지. 중심에 집중합니다.
-
푸어 3 / 51:40+174g 추가
목표
374g
35s 서클꽃잎 패턴 푸어를 이어 374g까지.
-
스월 4 / 52:20
부드럽게 스월하고 드로다운을 기다립니다.
-
완료 5 / 54:30
추출 완료. 목표 약 4:30.
노트
원본 출처
Jonathan Gagné의 레시피, 게재처 coffeeadastra.com.
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