V60 02 V60
나선형 펄스
Intelligentsia Coffee의 공식 V60 푸어오버 가이드. 블룸 후 70-100g 단위로 중심에서 바깥으로 나선을 그리며 단계적으로 푸어하는 1:16 비율.
파라미터
- 26 g
- 커피
- 415 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 2
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 60:00+52g 추가
목표
52g
10s 서클52g의 물(2배 양)을 부어 블룸합니다. 부드러운 나선.
-
푸어 2 / 60:45+98g 추가
목표
150g
15s 서클중심에서 바깥으로 나선을 그리며 150g까지 푸어합니다.
-
푸어 3 / 61:15+100g 추가
목표
250g
15s 서클250g까지 푸어합니다.
-
푸어 4 / 61:45+90g 추가
목표
340g
15s 서클340g까지 푸어합니다.
-
푸어 5 / 62:15+75g 추가
목표
415g
15s 서클마지막 푸어로 415g까지.
-
완료 6 / 63:30
드로다운 완료. 목표 3:00~3:30.
노트
원본 출처
Intelligentsia Coffee의 레시피, 게재처 intelligentsiacoffee.com.
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