V60 02 V60
얼음 위 지그재그
작성 Tawans Nui
얼음 위 Kawah 스타일 푸어오버. 고른 포화를 위한 원형 푸어와 일관된 추출을 위한 지그재그 마무리를 결합한, 타이트한 1:10 비율의 빠른 90초 브루.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 120 g
- 얼음
- 2:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+40g 추가
목표
40g
10s 슬로우가루 위에 40g의 물을 붓고 커피가 디개싱되도록 둡니다.
-
푸어 2 / 40:30+85g 추가
목표
125g
18s 서클원형 동작으로 125g까지 푸어해 베드를 고르게 포화시킵니다.
-
푸어 3 / 40:55+75g 추가
목표
200g
20s 지그재그고른 추출을 위해 지그재그 패턴으로 200g까지 마무리합니다.
-
완료 4 / 42:00
일정한 물줄기가 드립으로 바뀌기를 기다립니다. 아이스 커피를 젓고 즉시 서빙합니다.
노트
그라인더
제작자의 그라인더에서 6.5.
원본 출처
Tawans Nui의 레시피, 게재처 instagram.com.
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