Orea Z1은 Orea의 제로 바이패스 추출기다. 7cm 커피 베드 위에 낮고 넓은 챔버가 올라가고, 에어록이 생기지 않도록 공기가 흐르게 설계된 받침에 돌려 끼운다. 제로 바이패스란 종이와 벽 사이 틈으로 물이 새지 않는다는 뜻이다. 잔에 도달하는 것은 모두 커피를 통과한 물이다. Orea의 논지는 이렇다. 바이패스된 물은 추출이 덜 된 묽은 액체라 마른 느낌과 떫음을 끌고 들어오고, 그것을 없애면 그만큼을 메우려고 과다추출할 필요 없이 베드를 제대로 뽑을 수 있다.
일을 하는 부품은 둘이다. 필터는 Z1 전용 크기의 SIBARIST FAST 종이로, 빠르게 흐르는 구조 덕분에 바이패스 없는 추출이 이 형식의 고질인 6분짜리 작업이 되지 않게 해준다. 그리고 Melodrip이 상자에 들어 있다. Ray Murakawa가 고안한 드립 어시스트로, 깔때기에 얹어 물줄기를 흩어진 물방울로 바꾼다. 선택 사항이 아니다. 종이 면적이 워낙 작아서 센 물줄기는 미분을 필터로 밀어붙여 막아버린다. Melodrip의 육각 챔버는 열을 빼앗지 않으면서 부음을 부드럽게 만든다. 반응도 살아 있어서, 빠르게 부으면 빠르게 떨어지고 한쪽에 부으면 그쪽으로 퍼진다. 추출의 주도권은 그대로 사용자에게 남는다.
그래서 보기보다 훨씬 덜 까다롭다. 헹굴 필요도, 미리 적실 필요도, 구스넥 주전자도 필요 없다. 갈고, 계량하고, Melodrip에 부으면 된다. Orea가 내놓은 가이드도 대부분 두 번 붓는 레시피이고, 측정된 추출 시간은 평균 2:30에서 2:45 사이다. 12~18g에서 가장 편안하며, 메울 바이패스가 없으니 묽은 비율도 너그럽게 나온다. 붐비는 카페 바에서도 대회 테이블에서도 똑같이 보이는 이유가 그것이다.
