V60 02 V60
빠른 추출
작성 Matt Perger
Matt Perger의 V60 테크닉: 낮은 양, 고운 분쇄, 블룸 중 젓기, 높은 추출과 클라리티를 위한 두 번 푸어 방식.
파라미터
- 12 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 97 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 2:20
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+50g 추가
목표
50g
10s 슬로우50g를 푸어합니다. 부드럽게 저어 모든 가루를 적십니다.
-
푸어 2 / 40:30+50g 추가
목표
100g
10s 서클원을 그리며 100g까지 푸어합니다.
-
푸어 3 / 41:00+100g 추가
목표
200g
15s 서클원을 그리며 200g까지 푸어합니다.
-
완료 4 / 42:20
추출 완료. 목표 약 2:20.
노트
원본 출처
Matt Perger의 레시피, 게재처 baristahustle.com.
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