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gota
V60 02

다크 로스트

V60 02 V60 작성 Hario

Hario의 V60 레시피 모음에 근거한 다크 로스트 응용으로, 표준 푸어오버보다 온도를 낮추고 분쇄를 굵게 하며 접촉 시간을 줄입니다. 목표는 탄 쓴맛이나 재 같은 맛 없이 둥글고 단 잔입니다.

1:16 비율
2:30 합계
15g 원두량
88°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
240 g
물
1:16
비율
88 °C
온도
6 중간보다 굵게
분쇄도
2:30
합계
~240 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    30초

    40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +40g→ 40g 센터 푸어 5g/s 8초 88°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    30초

    나선형으로 부어 130g까지 채웁니다.

    +90g→ 130g 나선형 5g/s 18초
  3. 푸어 3 / 5
    1:00
    25초

    나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.

    +110g→ 240g 나선형 5g/s 22초
  4. 스월링 4 / 5
    1:25
    1분 5초

    부드럽게 스월링합니다.

    5초
  5. 완료 5 / 5
    2:30

    드로다운 완료.

노트

거친 추출을 막는 주된 안전장치로 88°C를 사용하고, 푸어는 힘을 주기보다 절제해서 유지하세요. 맛이 스모키하거나 마르면 분쇄를 굵게 해 배출을 빠르게 하고, 단맛이 부족하면 낮은 온도는 유지한 채 아주 조금만 곱게 조정하세요.

원본 출처

Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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