지그재그

V60 02 V60 작성 Tawans Nui

Tawansunshine23가 공유한 Kawah 스타일 푸어오버. 원을 그리며 적시는 것으로 시작해 물줄기가 방울로 바뀐 뒤 의도적인 지그재그 푸어로 마무리합니다. 농축된 구조로 단단하고 달며 윤곽이 뚜렷한 한 잔을 지향합니다.

1:10 비율

1:45 합계

20g 원두량

90°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

20 g
커피: 200 g
물: 1:10
비율: 90 °C
온도: 7 굵게
분쇄도: 120 g
얼음: 1:45
합계: ~320 ml
완성량

분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

1:45 · 합계

내리기 전에

1 120g 얼음을 서버에 넣기

뜸 들이기 1 / 4
0:00

30초

40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 90°C
푸어 2 / 4
0:30

25초

나선형으로 부어 125g까지 채웁니다.

+85g→ 125g 나선형 3.4g/s 25초
푸어 3 / 4
0:55

50초

지그재그로 마저 부어 200g까지 채웁니다.

+75g→ 200g 지그재그 2.1g/s 35초
완료 4 / 4
1:45

드로다운 완료.

노트

첫 푸어로 원두 층을 완전히 적신 뒤, 배출되는 물줄기가 또렷한 방울로 느려질 때까지 기다렸다가 지그재그 마무리를 시작합니다. 종이에 닿지 않게 2카운트 푸어로 200g를 모두 부어 넣습니다. 잔에는 약 250ml를 예상하고, 멈춤이 지나치게 길어지면 더 굵게 분쇄합니다.