V60 02 V60
지그재그
작성 Tawans Nui
1:13 비율의 Kawah 스타일 푸어오버. 원형 포화 후 지그재그 마무리로 이어지는 두 번 푸어 구조로, 일정한 물줄기가 드립으로 바뀌기를 기다립니다.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 260 g
- 물
- 1:13
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+40g 추가
목표
40g
10s 슬로우가루 위에 40g의 물을 붓고 커피가 디개싱되도록 둡니다.
-
푸어 2 / 40:30+95g 추가
목표
135g
20s 서클원을 그리며 135g까지 푸어해 베드를 고르게 포화시킵니다.
-
푸어 3 / 41:00+125g 추가
목표
260g
25s 지그재그고른 추출을 위해 지그재그 패턴으로 260g까지 마무리합니다.
-
완료 4 / 42:30
일정한 물줄기가 드립으로 바뀌기를 기다립니다. 서빙합니다.
노트
그라인더
제작자의 그라인더에서 6.5.
원본 출처
Tawans Nui의 레시피, 게재처 instagram.com.
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