V60 02 V60
원 앤 던
Lance Hedrick의 "원 앤 던" 레시피: 더블 블룸과 한 번의 마지막 푸어로 이루어진 1:15 비율로, 어떤 그라인더, 필터, 로스트에서도 관대하도록 설계되었습니다. 분쇄는 권장 클릭이 아니라 드로다운 시간으로 맞춥니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 225 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+45g 추가
목표
45g
6s 서클45g(양의 3배)를 5-10g/s로 푸어합니다. 스월 없이.
-
뜸 들이기 2 / 40:30+45g 추가
목표
90g
6s 서클두 번째 블룸: 같은 속도로 누적 90g까지 푸어합니다. 메인 푸어 전에 갇힌 CO₂를 배출합니다.
-
푸어 3 / 41:00+135g 추가
목표
225g
13s 센터메인 푸어로 225g까지 9-10g/s로, "동전처럼" 작은 중심 원을 그립니다. 약 12~13초.
-
완료 4 / 42:30
드로다운 완료. 목표 구간 2:00~2:30.
노트
원본 출처
Lance Hedrick의 레시피, 게재처 youtube.com.
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