V60 02 V60
고요한 펄스
Tim Wendelboe의 V60 레시피: 2004 World Barista 챔피언. 라이트 로스트 노르딕 스타일 커피를 위해 막 끓인 물, 미디엄-파인 분쇄, 부드러운 테크닉을 강조합니다.
파라미터
- 16 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+40g 추가
목표
40g
8s 슬로우40g를 부드럽게 푸어해 블룸합니다. 가스가 빠져나오도록 둡니다.
-
푸어 2 / 50:30+85g 추가
목표
125g
20s 서클부드러운 원을 그리며 125g까지 푸어합니다.
-
푸어 3 / 51:10+65g 추가
목표
190g
15s 서클190g까지 푸어합니다.
-
푸어 4 / 51:40+60g 추가
목표
250g
15s 서클마지막 푸어로 250g까지.
-
완료 5 / 53:00
추출 완료. 목표 약 3:00.
노트
원본 출처
Tim Wendelboe의 레시피, 게재처 timwendelboe.no.
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