공식 레시피
앱에서 열기Hario 공식 V60 레시피. 이 드리퍼의 표준 방식을 제시합니다. 적절한 블룸에 이어 3카운트의 원형 푸어로 층 전체에 균일한 접촉을 유지합니다. 균형 잡히고 깨끗한 잔을 위한 실용적인 기준으로 삼도록 만들어졌습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 270 g
- 물
- 1:16.9
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~270 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0045초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 93°C -
푸어 2 / 50:4545초
나선형으로 부어 130g까지 채웁니다.
+90g→ 130g 나선형 4.5g/s 20초 -
푸어 3 / 51:3040초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+70g→ 200g 나선형 4.7g/s 15초 -
푸어 4 / 52:101분 20초
나선형으로 마저 부어 270g까지 채웁니다.
+70g→ 270g 나선형 4.7g/s 15초 -
완료 5 / 53:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.
V60 02 레시피 더 보기
V60 02 레시피 모두 보기다섯 번의 균등한 푸어
작성 Nicole Battefeld-Montgomery
한 번의 원형 푸어
작성 Blue Bottle Coffee
일정한 나선
작성 Counter Culture Coffee
1 · 3 · 9
작성 Doha Coffee
1 · 5 · 5
작성 Doha Coffee
Hario의 다른 레시피
Hario의 모든 레시피 보기V60의 다른 모델
V60의 모든 모델 보기기초 배우기
이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- V60 하리오의 원뿔 드리퍼는 현대 커피에서 가장 많이 베껴진 설계이고, 그럴 만합니다. 60도 원뿔, 깊은 리브, 그리고 큼직한 구멍 하나. 결과적으로 기구가 흐름을 전혀 붙잡지 않습니다. 물을 붙드는 건 기구가 아니라 원두입니다. 그래서 분쇄도와 물줄기만이 진짜 변수로 남습니다.
- 산지 커피가 자란 곳이 잔을 결정하는 힘은 거의 모든 요소를 앞섭니다. 토양, 고도, 기후, 품종이 나무가 땅에 서 있는 몇 해 동안 서로 얽힙니다. 체리를 딴 다음부터의 사슬(가공, 로스팅, 추출)은 이미 거기 있는 것을 손볼 뿐입니다. 애초에 그렇게 자라지 않은 커피에 과일 맛을 집어넣을 수는 없습니다.
