1-2-1 방식
앱에서 열기Lance Hedrick의 1:2:1 메서드는 길고 충분히 교반한 블룸에 이어, 끊김 없는 1카운트 단일 메인 푸어에 중점을 둡니다. 이 단순한 구조가 원두층을 정돈해 고른 추출과 또렷하고 선명한 V60 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 306 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:50
- 합계
- ~310 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:50 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:009초
54g를 붓습니다.
+54g→ 54g 6g/s 9초 100°C -
스월링 2 / 60:096초
가루가 고루 적셔질 때까지 힘차게 스월링합니다.
힘차게 채우기 -
가스 배출 3 / 60:151분 45초
뜸을 들입니다.
1분 45초 -
푸어 4 / 62:0045초
나선형으로 306g까지 부으세요.
+252g→ 306g 나선형 6.3g/s 40초 -
스월링 5 / 62:451분 5초
부드럽게 스월링합니다.
부드럽게 채우기 -
완료 6 / 63:50
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Lance Hedrick의 레시피, 게재처 youtube.com.
커뮤니티
이 레시피에 관한 질문
내리다가 막히셨나요? 커뮤니티에 내 언어로 질문하세요. 전 세계 사람들이 답하고, Gota (AI)는 바로 답합니다.
V60 02 레시피 더 보기
V60 02 레시피 모두 보기고정 희석
작성 Andrew & Serena
다섯 번의 균등한 푸어
작성 Nicole Battefeld-Montgomery
한 번의 원형 푸어
작성 Blue Bottle Coffee
일정한 나선
작성 Counter Culture Coffee
1 · 3 · 9
작성 Doha Coffee
Lance Hedrick의 다른 레시피
Lance Hedrick의 모든 레시피 보기V60의 다른 모델
V60의 모든 모델 보기기초 배우기
이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- V60 하리오의 원뿔 드리퍼는 현대 커피에서 가장 많이 베껴진 설계이고, 그럴 만합니다. 60도 원뿔, 깊은 리브, 그리고 큼직한 구멍 하나. 결과적으로 기구가 흐름을 전혀 붙잡지 않습니다. 물을 붙드는 건 기구가 아니라 원두입니다. 그래서 분쇄도와 물줄기만이 진짜 변수로 남습니다.
- 산지 커피가 자란 곳이 잔을 결정하는 힘은 거의 모든 요소를 앞섭니다. 토양, 고도, 기후, 품종이 나무가 땅에 서 있는 몇 해 동안 서로 얽힙니다. 체리를 딴 다음부터의 사슬(가공, 로스팅, 추출)은 이미 거기 있는 것을 손볼 뿐입니다. 애초에 그렇게 자라지 않은 커피에 과일 맛을 집어넣을 수는 없습니다.
