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gota
V60 02

1-2-1 방식

V60 02 V60 작성 Lance Hedrick

Lance Hedrick의 1:2:1 메서드는 길고 충분히 교반한 블룸에 이어, 끊김 없는 1카운트 단일 메인 푸어에 중점을 둡니다. 이 단순한 구조가 원두층을 정돈해 고른 추출과 또렷하고 선명한 V60 잔을 만듭니다.

1:17 비율
3:50 합계
18g 원두량
100°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

18 g
커피
306 g
물
1:17
비율
100 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
3:50
합계
~310 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:50 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    15초

    54g를 붓고 스월링하여 베드를 고루 적십니다.

    +54g→ 54g 6g/s 9초 100°C
  2. 가스 배출 2 / 5
    0:15
    1분 45초

    뜸을 들입니다.

    1분 45초
  3. 푸어 3 / 5
    2:00
    45초

    나선형으로 마저 부어 306g까지 채웁니다.

    +252g→ 306g 나선형 6.3g/s 40초
  4. 스월링 4 / 5
    2:45
    1분 5초

    부드럽게 스월링합니다.

  5. 완료 5 / 5
    3:50

    드로다운 완료.

노트

블룸을 2분간 유지하며 가장 중요한 조절 지점으로 다루세요. 원두층 전체를 적신 뒤 마른 부분이 남지 않도록 충분히 단단하게 스월링합니다. 가스 배출이 가라앉으면 메인 푸어를 시작하고 일정한 물줄기를 유지하며, 푸어를 추가하기보다 분쇄로 조정하세요.

원본 출처

Lance Hedrick의 레시피, 게재처 youtube.com.

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다섯 번의 균등한 푸어

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1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:15 합계

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21g 커피
350g 물
3:00 합계

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1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

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작성 Doha Coffee

1:14 비율
20g 커피
280g 물
3:05 합계

1 · 5 · 5

작성 Doha Coffee

1:12 비율
20g 커피
240g 물
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15g 커피
150g 물
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1:10 비율
15g 커피
150g 물
0:50 합계
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1:16 비율
10g 커피
160g 물
2:00 합계
Cafec Deep 27

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8g 커피
140g 물
1:50 합계

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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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