V60 02 V60
느린 연속 푸어
Stumptown Coffee Roasters의 공식 V60 브루잉 가이드. 일관성과 단순함을 강조하는 연속적인 느린 푸어 방식. 미디엄-파인 분쇄에 막 끓인 물을 살짝 식혀 사용합니다.
파라미터
- 21 g
- 커피
- 315 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+50g 추가
목표
50g
10s 서클50g의 물로 모든 가루를 적십니다. 블룸시킵니다.
-
푸어 2 / 50:30+100g 추가
목표
150g
30s 서클느리고 일정한 원형 푸어로 150g까지 시작합니다.
-
푸어 3 / 51:00+80g 추가
목표
230g
25s 서클일정한 푸어를 이어 230g까지.
-
푸어 4 / 51:30+85g 추가
목표
315g
20s 서클마지막 푸어로 315g까지.
-
완료 5 / 53:00
드로다운 완료. 목표 약 3:00.
노트
원본 출처
Stumptown Coffee Roasters의 레시피, 게재처 stumptowncoffee.com.
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