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gota
V60 02

V60 원 푸어 방식

V60 02 V60 작성 Hario

Hario가 고안한 것으로 알려지고 James Hoffmann의 V60 영상과도 연결되는 이 방식은 블룸 후 한 번의 연속 푸어로 이어갑니다. 차오르는 슬러리가 교반을 대신하며, 기법 변수를 줄여 균형 잡히고 재현하기 쉬운 매일의 커피를 목표로 합니다.

1:16.7 비율
2:45 합계
15g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
96 °C
온도
6 중간
분쇄도
2:45
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:45 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    10초

    30g를 나선형으로 붓습니다.

    +30g→ 30g 나선형 4.3g/s 7초 96°C
  2. 스월링 2 / 5
    0:10
    20초

    가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

    5초
  3. 푸어 3 / 5
    0:30
    40초

    나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +220g→ 250g 나선형 6.3g/s 35초
  4. 스월링 4 / 5
    1:10
    1분 35초

    1번 저어줍니다.

    4초
  5. 완료 5 / 5
    2:45

    드로다운 완료.

노트

블룸을 충분히 적신 뒤, 저울이 250g에 이를 때까지 안정적인 물줄기로 붓되 수면은 가장자리보다 충분히 낮게 유지합니다. 조정은 주로 분쇄로 하며, 빠르고 약하면 곱게, 느리고 마르면 굵게 합니다. 푸어 도중에 교정하려고 젓는 것은 피합니다.

원본 출처

Hario의 레시피, 게재처 youtube.com.

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20g 커피
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250g 물
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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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