칼리타 웨이브 185는 필터 커피 분야에서 60년 넘는 역사를 지닌 일본 브루어 브랜드 칼리타가 만든 두 가지 웨이브 크기 중 더 큰 쪽이다. 그 이름은 평면 바닥의 스틸 또는 세라믹 드리퍼 안에 자리하는, 물결 모양으로 주름진 종이 필터에서 비롯되며, 이 드리퍼의 바닥에는 작은 구멍이 세 개 있다.
웨이브의 설계는 푸어오버의 가장 오래된 골칫거리 하나를 해결한다: 가장자리에서의 불균일한 추출이다. 평평한 베드는 커피를 얕고 균일한 층으로 분포시키고, 작은 구멍 세 개는 흐름을 충분히 제한해 분쇄도와 푸어 속도가 V60에서만큼 중요하지 않게 만든다. 물결 필터는 벽에 거의 닿지 않으므로 물은 측면이 아니라 거의 전적으로 베드를 통해 배수된다. 그 결과는 콘보다 눈에 띄게 더 달고, 더 균형 잡히며, 더 재현성 있는 추출이다 — 다만 고음역의 화려함은 덜하다.
전형적인 185 레시피는 커피 25 g 대 물 400 g(1:16), 중간 분쇄도, 93–96 °C의 물, 그리고 3:30에서 4:30의 총 추출 시간을 사용한다. 매번 이전 푸어가 거의 다 빠질 때까지 기다리며 네 번의 통제된 푸어를 하면 가장 깨끗한 잔이 나온다. 웨이브는 Blue Bottle이 명성을 쌓은 브루어이자, 테크닉의 학습 곡선 없이 푸어오버의 클래리티를 원하는 초보자에게 추천되는 브루어다.
