V60 02 V60
중심을 향한 저은 블룸
Heart Coffee Roasters(포틀랜드)의 V60 레시피. 블룸 중 강하게 저은 뒤, 가장자리를 피해 중심으로 느리게 푸어합니다. 오리진 특성을 부각하는 깨끗하고 단맛 있는 한 잔을 만듭니다.
파라미터
- 22 g
- 커피
- 360 g
- 물
- 1:16.4
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+45g 추가
목표
45g
10s 슬로우중심에 45g를 붓고 힘차게 젓습니다.
-
푸어 2 / 50:30+135g 추가
목표
180g
30s 슬로우중심으로 느리게 180g까지 푸어합니다. 가장자리를 피합니다.
-
푸어 3 / 51:15+180g 추가
목표
360g
30s 슬로우중심으로 느린 푸어를 이어 360g까지.
-
젓기 4 / 51:505s
베드를 평평하게 부드럽게 젓습니다.
-
완료 5 / 53:00
드로다운 완료. 목표 약 3:00~3:30.
노트
원본 출처
Heart Coffee Roasters의 레시피, 게재처 heartroasters.com.
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